Cách làm cafe trứng tại nhà như thế nào? Thú thật, ban đầu mình nghĩ cuộc đời này chắc mình không bao giờ có thể tự làm một cốc cafe trứng. Cho đến khi nó thực sự trên tay mình. Và do chính mình làm! Thật vi diệu.
Xem thêm:
>> Gấp quần áo mang lại hạnh phúc – Bạn tin không?
Quá oách khi mình đã vượt qua định kiến về chính bản thân mình. Rằng mình không bao giờ làm được một thứ như vậy. Và thật tuyệt hơn nữa khi có một chàng bạn thân là pha chế xịn ở một quán Speciality Coffee. Mình đã được hướng dẫn cách làm cafe trứng cực kỳ đơn giản tại nhà. Và đương nhiên, vẫn hịn như ngoài hàng nha!
Nguồn video: Instagram Food’n Road (@foodandroad_)
Nguyên liệu làm Cafe trứng tại nhà
Nguyên liệu cho 2 cốc Cà phê trứng gồm:
Bột cà phê 20g
Trứng gà tươi 2 quả
Sữa đặc có đường 20 ml
Rượu cafe 2ml
(Cách ngâm rượu cafe mình sẽ để cuối bài nha!)
Cách làm Cafe trứng tại nhà
#1. Pha Cafe phin
Cho Cafe vào phin. Ủ cafe với nước nóng khoảng 2-3 phút bằng cách rưới ẩm cafe. Đổ một chút nước nóng ra nắp phin. Sau đó, đặt phin cafe lên nắp để nước nóng ngấm vào trong cafe.
Ủ cafe trước khi pha. Đây là bí quyết pha cafe phin thơm nồng
Sau khi ủ, bạn đặt phin lên cốc. Và đổ nước nóng đầy 3/4 phin.
Nén cafe đã ủ xuống và cho nước sôi vào
Đối với cách làm cafe trứng này, bạn sẽ cho phần nước cafe vào hỗn hợp trứng đã được đánh bông mịn. Mình không uống được nhiều cafe, nên chỉ pha một chút để khi trộn trứng lên có vị. Nếu bạn uống được đắng thì có thể cho nhiều nước cafe hơn nha!
Pha cafe phin là một nghệ thuật!
#2. Đánh trứng – Phần tinh hoa của cafe trứng
Tách đôi quả trứng. Đảo qua đảo lại giữa hai phần vỏ. Chỉ giữ lại lòng đỏ và khoảng 1/3 lòng trắng trứng. Đây cũng là một lưu ý quan trọn trong cách làm cafe trứng tại nhà chuẩn vị.
Lượng lòng trắng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của cốc cafe trứng. Nếu quá nhiều lòng trắng, vị sẽ bị tanh. Hơn nữa, độ đặc mịn sẽ thay đổi. Hãy nhớ tỷ lệ này nha.
(Thực ra, một lần mình cũng đã thử giữ lại nhiều lòng trắng hơn. Và kết quả là vị vẫn ok, nhưng phần kem khá lỏng).
Cho 20ml sữa đặc và 2ml rượu cafe (khoảng 1 thìa nhỏ) vào phần trứng nói trên.
(Mình hay mua vỉ sữa ông thọ. Mỗi hộp là 40ml. Chúng ta sẽ cho nửa hộp. Dùng vỉ sữa sẽ đắt hơn hộp to một chút. Nhưng dùng được lâu hơn. Vì mua hộp lớn sau khi mở nắp thời gian sử dụng rất ngắn, chỉ khoảng vài ngày).
Đánh đều hỗn hợp trứng theo tỷ lệ. Chú ý kỹ thuật đánh dưới đây!
Và không thể không nhắc đến siêu phẩm của mình. Thứ mà mình đã Review ở bài: “Máy đánh trứng Netmego Jenny mua ở Shopee“. Dùng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp trên.
Kỹ thuật đánh bông trứng là một điều rất quan trọng
Dùng máy đánh trứng đánh đều tay.
Hãy nhớ đánh ngược chiều với chiều quay của que đánh trứng. (Như máy của mình là cùng chiều kim đồng hồ). Dùng máy ở số cao nhất (số 5) đánh chạm vào thành cốc để tạo độ bông cho trứng. Đánh như vậy cho đến khi phần hỗn hợp lỏng chảy thành dòng (Khoảng 10-15 vòng).
Sau đó, giữ que đánh trứng ở giữa cốc, không để chạm thành nữa. Việc này sẽ giúp phần trứng được mịn. Bạn giữ như vậy khoảng 8 – 10 phút cho tới khi nhấc que lên tạo chóp mềm là được.
#3. Chuẩn bị thưởng thức thành quả – Pha cà phê trứng tại nhà
Bạn đổ phần trứng vừa đánh vào cốc cafe đã pha ở bước 1.
Cuối cùng, hãy nhỏ một vài giọt cafe lên trên bề mặt. Dùng tăm để vẽ một vài hoa văn trang trí nhé!
Đương nhiên, để vẽ được các họa tiết như ngoài hàng thì cần rất nhiều kỹ thuật. Và cần thêm một lớp bọt sữa để có thể giữ được cafe trên bề mặt. Dù sao, với một vài họa tiết nhỏ như trên khiến cho cốc cafe trứng tự làm tại nhà trở lên cực oách rồi!
Cafe trứng thưởng thức nóng là chuẩn vị nhất. Uống nguội sẽ có vị tanh. Và bây giờ hãy tận hưởng thành quả thôi. Chúc bạn ngon miệng!
#Bonus: Cách ngâm Rượu Cafe giúp pha cafe trứng tại nhà chuẩn vị
Rượu là một phần cực kỳ quan trọng tạo nên tinh hoa của cafe trứng. Thú thật là đến khi bạn mình hướng dẫn, mình mới biết trong này có rượu. Mình đã không hề nhận ra nó khi uống.
Nếu làm tại nhà bạn có thể sử dụng một chút rượu trắng. Tuy nhiên, để vị ngon nhất, bạn ngâm cafe với rượu theo tỷ lệ 1:5. Mình ngâm Vodka men 300ml với 60g cafe. Ngâm qua đêm. Sau đó, lọc bỏ bã cafe. Bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
Đây là cốc cafe trứng của mình. Bằng cách nhỏ vài giọt cafe lên trên bề mặt, dùng tăm quấy nhẹ mình đã có một chút hoa văn hình lá khá hay ho.
Như vậy là bạn đã có trong tay cách làm cafe trứng tại nhà cực easy. Hy vọng rằng chúng ta đã cùng biết thêm một công thức hay ho. Cảm ơn bạn đã quan tâm tới bài viết. Chúc bạn thành công!
Cầu chúc bình an và hạnh phúc sẽ đến với bạn và tất cả mọi người!
Thân ái,
Mình là Jenny từ Wikihanhphuc.com
Ủng hộ mình tại Channel: Wiki Hạnh Phúc . Rất vui khi có duyên được trò chuyện cùng bạn!
