(* Hình ảnh sưu tầm Youber 식탁일기 table diary)

Có cực nhiều video hướng dẫn cách làm bánh bông lan trên youtube. Vậy nên, trong bài viết này, mình sẽ gửi tới bạn hai phần chính thôi. Một là: Cách làm bánh bông lan cơ bản. Và hai là các bí quyết, lưu ý nhỏ để bánh của các bạn được hoàn thiện hơn nha. Cùng theo dõi nhé!~

Bạn của tôi! Hãy bắt đầu nhé!

Nếu không có lò nướng, bạn hoàn toàn có thể nướng bánh bằng nồi chiên không dầu, hoặc bằng nồi cơm điện.

Phần nướng, mình sẽ gửi cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện và bằng lò nướng.

Về nguyên liệu làm bánh bông lan thì cực dễ tìm. Nếu làm tại nhà, bạn không cần quá lo lắng về định lượng chính xác 100%. Bởi đơn giản, bạn hoàn toàn có thể rút kinh nghiệm. Mỗi lần nấu nướng là một lần trải nghiệm. Từ từ điều chỉnh theo khẩu vị của bản thân và gia đình. Quan trọng là hãy giữ tâm lý thoải mái. Bởi bắt đầu làm bánh đã là một sự thú vị rất mới trong cuộc sống của bạn rồi!

1. Nguyên liệu làm bánh bông lan tại nhà:

– 4 quả trứng gà

– 30ml sữa tươi không đường

– 30ml dầu ăn

– 100g bột mì đa dụng

– 100g đường

– 1/2 quả chanh

– ½ thìa cafe muối, 1 ống vani

Lưu ý:

Bạn nên chọn trứng gà để bánh được thơm ngậy hơn nha.

Ngoài ra, bạn nên dùng trứng gà công nghiệp thay vì trứng gà ta. Vì trứng nhiều lòng trắng giúp bánh bông hơn.

Cách làm bánh bông lan tại nhà cực đơn giản

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng

Để làm bánh bông lan, chúng ta sẽ đánh riêng lòng trắng và lòng đỏ.

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng

Vì vậy, bạn hãy tách riêng hai lòng vào 2 bát riêng biệt. Bằng cách, đập nhẹ để tách vỏ trứng làm đôi. Sau đó đổ qua đổ lại giữa 2 nửa là có thể tách riêng lòng trắng và lòng đỏ rồi.

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng

Bước này cực kỳ quan trọng để bánh bông lan được bông và mịn. Bạn có thể đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng.

Cho thêm một lượng nhỏ muối và ¼ quả chanh vào lòng trắng

Tới khi bọt khí lớn xuất hiện thì bạn cho thêm một lượng nhỏ muối và ¼ quả chanh vào đánh mạnh.

Sau đó, khi thấy bọt khí nhỏ dần, bạn cho đường vào từ từ. Cho tới khi lớp bông có chóp mềm là được.

Nếu bạn có máy đánh trứng thì thật tuyệt vời. Lòng trắng sẽ được đánh cực bông, mịn. Và quan trọng, rất nhanh!

Còn nếu bạn dùng phới lồng cũng không sao cả. Sẽ mất thêm chút thời gian và hơi mỏi tay…Vậy nên, bạn hãy chịu khó một chút nha. Bạn sắp có một chiếc bánh tuyệt vời rồi.

Mình đang dùng Máy đánh trứng Netmego. Và đúng thực sự là một bước giải phóng sức lao động.

Nếu bạn đánh trứng bằng máy, hãy dùng 2 que đánh này nha. Lòng trắng sẽ rất nhanh bông mịn.

Lưu ý nhỏ ở bước này:

Nếu cẩn thận hơn, bạn hãy xay đường và muối cho mịn. Mình thường dùng cối xay nhỏ của máy xay sinh tố.

Công đoạn này sẽ giúp đường và muối dễ dàng quyện đều vào trứng. Giúp phần lòng trắng mịn, và không bị gợn hạt.

Bước 3: Trộn bột và lòng đỏ trứng

Cho sữa tươi, dầu ăn và vani vào bát đựng lòng đỏ trứng. Đánh đều tay cho quánh lại. (Nếu bạn không có vani cũng không sao. Đừng quá lo, bánh vẫn sẽ thơm theo cách riêng của nó!).

Sau đó, bạn rây bột mì từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ. Rồi trộn đều tay để hỗn hợp được mịn.

Hỗn hợp lòng đỏ trứng sệt như thế này là được nha!

Bước 4: Trộn hỗn hợp bột bánh

Dùng phới trộn bột, nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông trước đó vào lòng đỏ trứng.

Nhẹ nhàng trộn hai hỗn hợp trên lại với nhau

Lưu ý: 

Để bọt khí không bị vỡ, bạn đảo bột nhẹ nhàng theo 1 chiều. Việc dùng phới bột hoặc muôi phẳng sẽ giúp hai hỗn hợp dễ dàng hòa quyện vào nhau hơn.

Quan trọng! Không được trộn quá lâu. Nếu không phần bông sẽ bị xẹp.

Bước 5: Nướng bánh bông lan

Như đã nói ở đầu bài, bạn có thể nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện hoặc bằng lò nước.

Hỗn hợp bột bánh bông lan đã hoàn thành. Bột chảy thành dòng quánh như thế này là được các bạn nhé!

– Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện:

Bạn lót một lớp giấy nến dưới đáy nồi để khi chín dễ lấy bánh ra.

Nếu không có, thì dùng lớp dầu quét dưới đáy.

Cho hỗn hợp vào nồi cơm điện. Bước này bạn sẽ thấy giá trị của phới trộn bột. Phới vét rất sạch và dễ dàng.

Phới trộn bột

Bạn gõ nồi xuống bàn để loại bỏ bọt khí lớn. Bánh sẽ mịn và không bị rỗ.

Sau đó, bật chế độ Cook. Đến khi nồi chuyển sang chế độ Warm thì để bánh trong nồi khoảng 20-25 phút.

Dùng tăm kiểm tra xem ruột bánh đã chín chưa. Nếu vẫn còn bột ướt thì bật Cook thêm một lần nữa là được.

Điểm đặc biệt của bánh bông lan nướng bằng nồi cơm điện là mùi thơm ngậy đặc trưng. Bánh mềm mịn và không bị khô như nướng bằng lò.

– Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng:

Cho hỗn hợp bánh vào khuôn. Thao tác tương tự như nướng bằng nồi cơm điện ở trên.

Làm nóng lò nước ở 150 – 160 độ trước 15 phút. Sau đó cho khuôn đựng bánh vào nướng 30 – 35 phút là chín.

Nếu bạn nướng bằng nồi chiên không dầu, hãy lưu ý nhiệt độ và thời gian sẽ khác lò nướng. Theo cảm nhận của mình thì nướng bằng nồi chiên không dầu dễ cháy hơn. Bạn cần căn nhiệt độ và thường xuyên kiểm tra để bánh không bị cháy.

Tận hưởng thành quả! Bánh bông lan đã chín!

Khi bánh đã chín, bạn lấy ra và úp trên giá. Bước này sẽ giúp bánh bông lan không bị xẹp.

Sau khi lấy ra khỏi lò, úp bánh như thế này chờ bánh nguội sẽ không bị xẹp

Khi bánh nguội, hãy nhẹ nhàng dùng dao vét xung quanh khuôn. Bánh sẽ rơi ra.

Dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức thôi!!

Hãy tận hưởng thành quả nào! 

Một số vấn đề thường gặp khi làm bánh bông lan

Khi làm bánh bông lan, bạn có thể gặp một số vấn đề như bánh có mùi tanh, không được bông xốp. Có một số nguyên nhân chính dẫn tới các hiện tượng này. Bạn có thể thử nghiệm cách khắc phục dưới đây.

Bạn đã có một khởi đầu tuyệt vời!

Trên đây là cách làm bánh bông lan tại nhà. Thật tuyệt vời khi chúng ta là điều gì đó mới lạ. Đừng ngại ngần thử. Kể cả có một vài lỗi, nó vẫn là những trải nghiệm rất thú vị. Chúng sẽ tốt hơn vào lần tới!

Và đừng quên, sự kết hợp của bánh ngọt và trà sẽ rất tuyệt vời đó nha! Cảm ơn bạn đã quan tâm tới bài viết của mình. Chúc bạn thành công!

Cầu chúc bình an và hạnh phúc sẽ đến với bạn và tất cả mọi người!

Thân ái,

Mình là Jenny từ Wikihanhphuc.com

Ủng hộ mình tại fanpage: Wiki Hạnh Phúc – Jenny’s . Rất vui khi có duyên được trò chuyện cùng bạn!